夹层锅加热方式及区别就是在于夹层锅的夹层中注入的是什么介质，直接通蒸汽的肯定是蒸汽加热夹层锅，夹层锅夹层注入导热油，通过电加热管加热导热油的是电加热夹层锅，通过燃气加热导热油的是燃气夹层锅，对于一些锅炉因问题被停用或者没有蒸汽锅炉的客户，电加热夹层锅无疑是好的选择，插电即用，非常方便。用户可根据自己需求定制合作的夹层锅。
电加热夹层锅使用5年后，随州夹层锅，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。电加热夹层锅外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板sus304或sus316或a3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。
电加热导热油夹层锅的技术性能
1、立式夹层锅带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，豆沙馅夹层锅，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗 。
2、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮边刮底搅拌 。
3、立式夹层锅支脚形式：三棱锥形式、圆管式 。
4、立式夹层锅设备配置：安全阀、压力表、排气阀、蒸汽进口、出料口等 。
夹层锅特点： 电加热夹层锅以380v电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），牛肉预煮夹层锅，可以达到320度，熬麦芽糖夹层锅，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
重要组成部分： 1、锅体--夹层锅的主要部分，主要作用为盛物料与通压力蒸汽 2、管口的接管--链接锅体与外部结构 3、支脚--用于支撑锅体 4、疏水装置--用于排冷凝蒸汽水 5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热 6、转动装置--设备的动力机构，带动搅拌器运行
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